「ジビエ料理」で特別授業 熊本市の常盤学院 – 熊本日日新聞


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「ジビエ料理」で特別授業 熊本市の常盤学院
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シカやイノシシなどを食材にする「ジビエ料理」の特別授業が4日、熊本市中央区本荘町の専修学校常盤学院であった。 ジビエはフランス語で、食用の野生鳥獣肉を指す。県内の飲食店などでつくる「くまもとジビエ研究会」(村田政文会長)が、同学院の調理師養成科と調理科で ...

(熊本 - Google News様より引用)