キユーピー、マヨネーズ使用で臭い抑え食べやすく 日本調理科学会で発表

 キユーピーはこのほど、マヨネーズを使用して魚や肉を調理すると食材特有の臭いを低減し、食べやすくなることを研究成果で発見。8月31日~9月1日開催の「日本調理科学会 平成29年度大会」で発表した。マヨネーズの有無の対比で有用な成果が得られ、...
(日本食糧新聞様より引用)