コスモバイタル、「還元型急速解凍器」開発 食材長持ち、歩留まり向上

 コスモバイタルは無酸素状態の解凍により、食材の変色や酸化臭を抑制し長持ちすると同時に、歩留まりにも優れる「還元型急速解凍器」の開発に成功した。被解凍物は魚や肉、青果物はもとより、惣菜類など加熱調理済み食品まで幅広いが、中でも刺し身やカルパ...
(日本食糧新聞様より引用)