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家庭用食用油、市場構造大きく変化 新たな消費形態が台頭

 家庭用食用油の市場構造が大きく変化している。これまでの「揚げる」「炒める」などに加え、「かける」「足す」、さらには「摂(と)る」など新たな消費形態が台頭してきた。オリーブ油やごま油の生食(生使い)を契機とするこの動きは、ブームを喚起したア...
(日本食糧新聞様より引用)