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新食材トレンド:米国発!新たな海藻ブーム幕開け 「食と健康」テーマに紅と緑の日米海藻共演

 オレゴン州ポートランドは、人口比でみたレストラン数が全米一の街。食に対する意識が高く、食材へのこだわりが強いことで知られる。「ナヴァー」は、2002年ポートランドでオーナーシェフのジョン・タボーダ氏がオープンし、09年にはオレゴン州の「レ...
(日本食糧新聞様より引用)