白身魚タンパク質に筋肉増加効果 日本水産が学会発表

 日本水産(ニッスイ)は、1日まで開催された日本アミノ酸学会で、白身魚であるスケソウダラのタンパク質の筋肉増加効果について研究成果を発表した。 同社が複数の大学および国の機関と共同で進めてきた研究で、卵と同等以上の質を持つスケソウダラのタン...
(日本食糧新聞様より引用)