県味噌醤油組合と工業技術センター、岩手の醤油「互醤丸」開発

 【東北】岩手県の新しい醤油が開発され、県内でまもなく発売される。県味噌醤油組合と工業技術センターが、醤油専用のオリジナル種麹「南部もやし」を使用し、2014年から試験醸造を進め出来上がった。組合加盟者が、自社醤油をブレンドして商品化したこ...
(日本食糧新聞様より引用)