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製パン業界、課題山積 人手不足が深刻化 学給減に対応

 製パン業界は人手不足、原料原産地表示、HACCP義務化、学校給食におけるパン食の減少という課題に直面する。こうした課題について18日、東京都内で開催した日本パン工業会の記者会見で飯島延浩会長は、原料原産地表示については小麦粉など中間加工原...
(日本食糧新聞様より引用)