西京味噌、「西京白みそ」需要拡大へ利用促進 「微粒仕立」で新市場開拓

 京都の老舗・西京味噌は、白味噌の代表銘柄「西京白みそ」シリーズの需要拡大に挑む。飲食店向けには汎用(はんよう)性の高い商品を売り込み、幅広い業種・業態での利用促進を図る。肉や魚の西京味噌漬けを製造する畜産・水産業界には、味噌の粒をなくした...
(日本食糧新聞様より引用)