（食紀行）顔は怖いが、身はふんわり ウツボ＠熊本県天草市 朝日新聞 ウツボ料理との出合いは約１０年前。熊本市内の居酒屋だった。「天草名物」という薦めで頼んだ薄造り。テレビで見た獰猛（どうもう）な姿からは想像できない上品な白身とその甘みに驚きつつ、夢中で食べた。あの味わいを再び求めて、熊本県天草市五和（いつわ）町に向かった。 |
（食紀行）顔は怖いが、身はふんわり ウツボ＠熊本県天草市 朝日新聞 ウツボ料理との出合いは約１０年前。熊本市内の居酒屋だった。「天草名物」という薦めで頼んだ薄造り。テレビで見た獰猛（どうもう）な姿からは想像できない上品な白身とその甘みに驚きつつ、夢中で食べた。あの味わいを再び求めて、熊本県天草市五和（いつわ）町に向かった。 |