「救われた」熊本酵母、秋に向けて培養急ピッチ – 読売新聞


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「救われた」熊本酵母、秋に向けて培養急ピッチ
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熊本地震で貯蔵タンクに亀裂が入るなどの被害を受けた熊本市の蔵元「熊本県酒造研究所」で、日本酒造りに欠かせない酵母の培養が進められている。 研究所発祥の「熊本酵母」は華やかな香りなどが特長で、全国の多くの蔵元が活用している。建物の補修などで例年より約1 ...

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(熊本 - Google News様より引用)