オリエンタル酵母工業、もち菓子用老化防止剤「もちソフト雅」に注目 生産工程を短縮

 シニア層の増加やCVSにおける和風スイーツの増加に加え、アイスクリームでの採用増など新規分野開拓により、もちやだんご類の需要は高まっている。一方、生産現場における人手不足は常態化し、生産性向上に資するイノベーションへの期待が高まっている中...
(日本食糧新聞様より引用)