キリン、ビール苦味成分で記憶力向上を解明 神経伝達物質増やす

 キリンは19日、ホップ由来のビール苦味成分が健常時の記憶力を向上させることを世界で初めて解明したと発表した。脳の記憶をつかさどる部位の海馬で、苦味成分が認知機能に関わる重要な神経伝達物質の生成を促すことを突き止めた。高齢者の認知症が社会課...
(日本食糧新聞様より引用)