愛知県味噌溜醤油工業協同組合、八丁味噌がGI登録 「味噌玉造り製法」定着

 【中部】愛知県味噌溜醤油工業協同組合(中村光一郎代表理事)が申請していた「八丁味噌」が愛知県の共有財産として、このほど農林水産省のGI(地理的表示保護制度)に登録された。 「八丁味噌」の生産地である同県は、高温多湿な気候であり、味噌造りで...
(日本食糧新聞様より引用)