新潟大学、世界初・日本酒学を開講 産官学で拠点のセンター設置

 【新潟】新潟大学は4月から、「日本酒学」を開講する。醸造だけでなく、文化や伝統、経済、健康など全学問分野が参画する世界初の試み。9日には同大学日本酒学センター設立会見が行われ、高橋姿学長は「センターが教育、研究、情報発信、国際交流の4本柱...
(日本食糧新聞様より引用)