明治、日本栄養・食糧学会で技術賞 R-1株開発と応用評価

 明治は第71回日本栄養・食糧学会大会で、免疫調整作用に着目したヨーグルト(OLL1073R-1株で発酵)の開発と生理効果の応用展開などの一連の研究が評価され、技術賞を受賞した。 同学会は毎年の大会で、栄養科学や食糧科学の発展に寄与する産業...
(日本食糧新聞様より引用)