明治、超高温短時間殺菌と脂肪微細化でクリーミーヨーグルト実現 日本農芸化学会で発表

 明治は、固形タイプのヨーグルトで従来にない口溶けの滑らかさと、濃密でクリーミーな食感が得られる独自製法を確立した。今春リニューアル販売した「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン朝の贅沢クリーミー生乳100」や新商品「同 本場手作りスタ...
(日本食糧新聞様より引用)