難病つながるカンピロバクター症 鶏肉の扱い要注意 食品業界に重い責任

 食品安全委員会は8日、「食品健康影響評価のためのリスクプロファイル 鶏肉等におけるカンピロバクタージェジュニ/コリ」を正式な文書として公表した。日本の食中毒で上位を占めるカンピロバクター食中毒は鶏肉由来が多く、手足のまひや呼吸困難など難病...
(日本食糧新聞様より引用)