(食紀行)顔は怖いが、身はふんわり ウツボ@熊本県天草市 – 朝日新聞


(食紀行)顔は怖いが、身はふんわり ウツボ@熊本県天草市
朝日新聞
ウツボ料理との出合いは約10年前。熊本市内の居酒屋だった。「天草名物」という薦めで頼んだ薄造り。テレビで見た獰猛(どうもう)な姿からは想像できない上品な白身とその甘みに驚きつつ、夢中で食べた。あの味わいを再び求めて、熊本県天草市五和(いつわ)町に向かった。

(Google Inc.様より引用)